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楼主 |
发表于 2006-11-24 11:00
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梅菜扣肉
喜欢梅菜的味道,以前在合肥的时候,每次吃格林快餐偶都会点那个,嘿嘿,
以下是做法,下次大家自己在家就可以做了
1、猪肉(最好是带皮的五花肉)洗净，整块放入锅中煮熟，大约30分钟，筷子能叉动为止。
2、捞出猪肉，趁热抹上酱油，凉一会，切大片。
3、梅干菜用清水冲洗干净，挤去水分备用。
4、取一大碗，将肉片摆入碗中，再放梅干菜，姜片、白糖、酱油、酒糟(超市能买到的米酒酿)、啤酒(一小杯)，不用放盐，酱油的咸味就差不多够了。
5、将大碗放入蒸锅，中火蒸一个半小时，取出。
6、沥去汤汁，倒扣于盘中。
7、起油锅，葱姜爆香捞出，加沥出的汤汁煮开，用盐、味精调味，水淀粉勾芡，将芡汁浇在扣肉上即可。 |
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楼主: Nancy
狗仔卡
发表于 2006-11-23 16:53
