天天厨房

yhc0052 · 发表于 2006-5-29 10:14

么么,我那天打了107道菜谱回家了
慢慢学

我要快乐 · 发表于 2006-5-29 10:29

引用第25楼田娟于2006-04-03 11:47发表的“”:
芸芸姐姐你的手艺不错啊！
教我几个菜。
土豆吨鸡块
糖醋排骨

求助：糖醋排骨 [s:6]

yhc0052 · 发表于 2006-5-29 11:26

糖醋排骨有好多样做法
大致如下

1.排骨洗干净,放点点盐和料酒腌一会,比较好入味
2.第二部有不同的做法,可以用水把排骨绰熟,(适合在家里做),饭店的做法是裹上面粉进油锅炸至金黄色捞出
3.锅内放油,放入糖,醋,盐(少放点),不讨厌番茄的可以加点番茄酱,然后下排骨,不停的翻炒,颜色变深,表面布满汤汁既可出锅

我爱我家!!! · 发表于 2006-7-8 19:15

看的我口水流的一塌糊涂!!! [s:1] [s:1]
赶紧下楼吃饭去咯!!!

最爱0052 · 发表于 2006-7-9 16:46

我现在对鱼的烹饪很有兴趣,也拜师学了几种方法...越来越发现做菜的好多学问

么么茶 · 发表于 2006-7-9 22:07

今天做饭把手切了一下!!痛死了 [s:6] [s:6]

懒虫 · 发表于 2006-7-10 09:03

引用第75楼芸芸于2006-07-09 22:07发表的“”:
今天做饭把手切了一下!!痛死了 [s:6] [s:6]

下次记得小心点哦

飞翔蓝天 · 发表于 2006-7-10 09:34

哇,光看就流口水了,我也很喜欢做菜,只不过现在由于工作的原因,已经好久没下橱了,天天随便弄点东东就搞定!

么么茶 · 发表于 2006-9-10 22:05

我家厨房好久没开门火了.....呵呵!!~~大家支持下咯.

扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。隋炀帝巡视江都（今扬州）时，随之也将蛋炒饭传入扬州，后经历代厨坛高手逐步创新，柔合进淮扬菜肴的“选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，原汁原味”的特色，终于发展成为淮扬风味有名的主食之一。

　　尽管世界各地只要有华人的地方，几乎都可以看到“扬州炒饭”的身影，但没人能说清什么是正宗的“扬州炒饭”，对“扬州炒饭”的主配料，也是说法各异．新出台的“标准”规定，扬州炒饭的主料是上白籼米５００克、草鸡蛋４个；配料包括水发海参２０克、熟草鸡腿肉３０克、熟精火腿１０克、水发干贝１０克、上浆湖虾仁５０克、水发花菇２０克、熟净鲜笋３０克、青豆１０克；调料包括香葱末１０克、湖虾籽１克、精盐６克、绍酒６克、鸡清汤１００克、色拉油６０克。

　　扬州的蛋炒饭，风味各异，品种繁多，有“清蛋炒饭”、“金裹银蛋炒饭”、“月牙蛋炒饭”、“虾仁蛋炒饭”、“火腿蛋炒饭”、“三鲜蛋炒饭”、“什锦蛋炒饭”等等。

　　扬州蛋炒饭，从其选料上看，主料是用上等白籼米或用新的白粳米代替；煮之前需用水淘洗干净，略浸后下锅煮至熟透，无硬心，粒粒松散，松硬有度为宜。炒饭时要防止焦糊。烹调时，将辅料炒成带卤汁的浇头，卤汁中加些酱油称之为（牙色炒），不加酱油称之为（白炒），盛装上席又用名瓷，有道是“美食又美器”。

么么茶 · 发表于 2006-9-11 09:48

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香辣排骨焖土豆

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