家园元老 THTV 胡伯伯的《水菊飘香》

懒虫

今天无意在网上搜索，竟然找出一篇胡伯伯的文章，所以伯伯恕我冒昧哈。
以下是正文：


水菊--一种野生植物，白白厚实的叶子，成熟后开黄色的小花，貌似野菊，大概属茵成科，农历二月出土，二月下旬即可采摘。采摘水菊称为“掐”，必须在才出地面时掐其嫩苗才可食用。一般食用水菊是将它和在米粉里做粑，这种粑叫“水菊粑”，我们这里喜欢称为“水雀粑”。听，就在我敲打这些文字时，窗外不时传来“水雀粑”的叫卖声。清明前后，正是水菊上市的时候，而农历的三月三却是吃水菊粑的节令。
    水菊是踩着地菜等野菜来到世间的，仿佛是上苍安排好的一茬接一茬赶着救济春荒。小时候，春荒最难熬，头年的粮食吃光了，新季的麦子还没熟，为了填肚子，人们就只好挖野菜充饥，而这个季节正是吃水菊和老芥菜的时候。那年月，奶奶牵着我和妹妹上山捋秋冬稿花，摘苦菜，下地掐水菊、找地菜、采马兰，这些东西既是菜又当饭，吃得叫人直吐酸水。
    现在不同了，吃野菜成了一种时尚，叫“绿色食品”，有保健功能。而水菊粑不但具备以上功能还香甜可口，成为当地名点小吃。做水菊粑分咸、甜两种，把掐回来的水菊洗净剁碎，加水煮熟，沥出水菊渣子，用煮过水菊的汤水和米面，再将水菊渣子参合其中，加盐或者糖做成乌黑色的粑粑，水菊粑虽然不中看，但其味香醇，凡品尝过此粑的人必然不舍。那年哥哥带嫂嫂回老家，吃了家乡的水菊粑，连声称赞，一定要多买些带回安庆给亲朋品尝。现在，我们去安庆不用带别的接物，这个季节带水菊粑就可以了，包他们满意。
    水菊，这种卑微的小植物，用自己的生命为人类作出应有的贡献，它或是作为粮食裹其穷人肚腹，或是作为菜蔬，调其餐桌色彩，或是作为保健品，为我们的身体保驾护航。更重要的是，它带给我们无穷的回忆，或是对母亲和祖母，因为这个季节正好是缅怀亲人的季节，而祖母和母亲正是教我们认识、采摘水菊的人；或是对过去那个既美好又贫苦的岁月，因为儿时的记忆总是美好的，而吃糠咽菜的日子承载着太多的对贫苦的回忆。
    年年三月三，水菊飘香时，明天我将携妻、儿去山里，到奶奶坟前祭拜，我会带着水菊粑，告诉奶奶，现在日子好过了，再也不用水菊、地菜裹腹了，现在的水菊粑是现代生活的点缀，是幸福日子的品尝物。
    水菊，不管是过去还是现在，都将永远留在我的记忆里！

原帖地址：
http://www.aynews.net.cn/yxwy/ShowArticle.asp?ArticleID=62459

遇见

真怀念水菊粑滴味道，在外面上班好久没吃过了

魂已苟且

今年的水菊粑我已经尝过了...呵呵

念奴娇

在我们家土话里叫水菊，在城市里，人们称之为毛香，我们太湖的毛香粑（水菊粑）是上过地方特色美食榜的

懒虫

回复 3# 魂已苟且


    晶晶，有人来深圳不？来就帮我带点呗

网络天使

一般清明节时，我都是在外面的，所以好久没有回家吃到这个东西了。
看到此贴，想起了很多的往事。仿佛间又闻到了那种味道了～～～·

菲薄流年

人淡如菊才是好！

魂已苟且

回复 5# 懒虫


    呵呵，那我就不晓得呢..想七了吧..来噶乃..

兵临城夏

我噶大和妈做的水菊粑最好吃了，可以说是色香味俱全。