东北酱牛肉

美术姐姐 · 发表于 2009-8-7 15:40

放假了，做饭就成了每日重点功课，今天试着做东北风味酱牛肉，味道也不错
牛展肉（也叫犍子肉）切拳头大小，煮十分钟左右，一边煮一边撇沫，捞起沥干水，煮肉的汤沉淀备用
把肉放到锅里（我用的是瓦煲），加煮肉的汤没过肉面，加入干辣椒＼八角＼桂皮＼花椒粉＼葱段＼姜片＼蒜片＼老抽＼盐，大火煮开后改用文火慢煮
一个半小时后另用铁锅烧热放少量油，加几勺糖，小火边煮边炒，炙成糖浆浇到牛肉上，再加几块冰糖到牛肉锅里
再半个小时关火，把牛肉夹出来放凉，切片装盘

美术姐姐 · 发表于 2009-8-7 15:41

本帖最后由美术姐姐于 2009-8-7 15:48 编辑

啊呀，怎么图片这么大

美术姐姐 · 发表于 2009-8-7 15:49

切片装盘啦，怎么样，卖相不错吧

大鹏展翅 · 发表于 2009-8-7 15:56

要来点冰啤就好

大鹏展翅 · 发表于 2009-8-7 15:59

楼主的手艺真棒!

美术姐姐 · 发表于 2009-8-7 16:00

多谢楼上夸奖啊,都是逼出来的,呵呵!

文小雨 · 发表于 2009-8-7 16:02

楼主么时候回太湖，带两块回来尝尝。

美术姐姐 · 发表于 2009-8-7 16:04

带回去都不新鲜啦,还是你来我家吃吧

文小雨 · 发表于 2009-8-7 16:10

带回去都不新鲜啦,还是你来我家吃吧
美术姐姐发表于 2009-8-7 16:04

路费哪个出?

大鹏展翅 · 发表于 2009-8-7 16:12

楼主太谦虚了，怎么是“逼”呢？我看是“练”的吧。

东北酱牛肉

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