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[quote]引用第65楼曹大帅于2008-04-08 09:02发表的 :
豆耙是产自安徽大别山区的一种特产,一种非常可口的营养食品。
它的原材料中由天然的绿豆,红豆,豌豆,黄豆,蚕豆等多种豆类掺和着大米,荞麦等组成
豆耙的制作工艺很特别又很简单:先要把各种豆类大米等浸泡,再磨成浆,再在锅里烫成薄饼,然后将饼切成丝,晾晒干等步骤。当然每一个环节都很有讲究,比如各种原料的比例啦,磨浆的粗细啦,以及在锅里烫时的火候等等。
由于原材料中多豆类,而且在锅中烫成了饼(方言中叫粑),所以豆耙的名字由此而来
豆耙的营养价值高,而且食用的方法也很多
这就是山里最地道的豆粑了,回来了炒给你吃哈! |
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