近日慎吃半熟煎蛋 半熟鸡排尽量避免食用

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本报讯　（记者杨进）　家住荔湾区的陈女士每天早上上班前，最爱给自己煎一个“溏心”蛋，蛋黄滑溜溜，蛋白也很嫩。但和陈女士一样爱吃“溏心”蛋的市民在预防禽流感期间可要注意了，鸡蛋一定要煎透，避免蛋黄不熟。“溏心蛋”暂时还是不要吃，如果食用未经检疫或来自疫区的家禽蛋，不排除吃后有染病的风险。

   半熟鸡排尽量避免食用

   专家解释，禽流感病毒在70℃高温下两分钟灭活，100℃高温下1分钟就能灭活，因此，经高温加热的蛋花不存在有活性禽流感病毒的危险。

   从保险起见，建议市民到大中型市场购买经过检验检疫的鸡蛋，在烹调过程中也要多煮一两分钟。

   针对很多市民特别是儿童平时爱吃“溏心”煎蛋的情况，专家建议，鸡蛋一定要煎透，避免蛋黄不熟，“溏心蛋”暂时不要吃。如果食用未经检疫或来自疫区的家禽蛋，不排除有染病风险。

   专家还建议，五六分熟的鸡排和鸡鸭血、肉火锅，都要谨慎食用。鸡精在加工过程中已经过层层提炼和高温煮沸，且传染性病毒对温度、容器等外界环境非常敏感，因此食用相当安全。

   对出差旅游带回的禽类制品，专家提醒市民要区分对待，如果是来自非疫点地区的、且在禽流感发生前生产的经过检疫的制品，都比较安全；不符合以上条件的，要避免食用。

冯亮亮

晕  ````
明天没事 去问问老师  哎
看看今年的禽流感 到底有多厉害
我们老师上课也没怎么说  那是真的有那么恐慌的话  上课老师会说滴呀

明天我去问问我一太湖老乡  他是研二的学生 学的就是预防兽医专业
他的导师也带过我们的  兽医微生物课   呵呵  

回头问完了  把具体的消息和大家说说```````````````

冯亮亮

前一段时间老师说了一次 说安徽出了一例  但是政府给压了下来 没有上报  呵呵
是我们老师去检查的  哦说来这么多  估计还有好多人不认识我
我在安农上学 专业是兽医  今年大3了  
一般出这事都是我们的专业课老师上````````````
嘿嘿``````````````

冯亮亮

从1997年到2005年，已报道H5N1型禽流感病毒造成121人被感染，并从死亡的62人体内分离到病毒。因此，禽流感病毒对人的感染引起了全世界关注。要防止禽流感病毒传播给人，应重点做好以下几方面的工作：
  首先是要控制传染源，切断传播链。控制好禽流感是防止禽流感病毒传播给人的重要措施。养禽（鸡、鸭、鹅等）场应切实作好禽流感疫苗的免疫接种，对所养家禽实施全面免疫，提高免疫密度，控制疫情的发生。这样可减少或杜绝禽流感病毒对环境的污染，也就可防止人与禽流感病毒的接触机会。
  第二是做好养禽地区环境的消毒工作，通过对养禽环境（包括有可能受到污染的水源等）进行经常性的消毒，以杀灭环境中污染的禽流感病毒，可防止人与禽流感病毒的接触机会。
  第三是禽流感疫情发生时，应坚决实施疫情扑灭措施，对病死禽和扑杀禽作无害化处理，避免与发病和死亡禽的接触。
  第四是与禽类接触人员应加强个人的卫生，尽量不接触病死禽及其排泄物；处理禽流感疫情的工作人员应作好自身防护。普通人群应避免与野生禽类接触，远离野生禽类

冯亮亮

禽流感是禽流行性感冒的简称，这是一种由甲型流感病毒的一种亚型引起的传染性疾病综合征，被国际兽疫局定为A类传染病，又称真性鸡瘟或欧洲鸡瘟。不仅是鸡，其它一些家禽和野鸟都能感染禽流感。按病原体的类型，禽流感可分为高致病性、低致病性和非致病性三大类。非致病性禽流感不会引起明显症状，仅使染病的禽鸟体内产生病毒抗体。低致病性禽流感可使禽类出现轻度呼吸道症状，食量减少、产蛋量下降，出现零星死亡。高致病性禽流感最为严重，发病率和死亡率高，感染的鸡群常常“全军覆没”。

最早的禽流感记录在1878年，意大利发生鸡群大量死亡，当时被称为鸡瘟。到1955年，科学家证实其致病病毒为甲型流感病毒。此后，这种疾病更名为禽流感。禽流感被发现100多年来，人类并没有掌握有效的预防和治疗方法，仅能以消毒、隔离、大量宰杀禽畜的方法防止其蔓延。高致病性禽流感暴发的地区，往往蒙受巨大经济损失。

一般情况下，禽流感病毒并不容易使人类发病。禽流感病毒属甲型流感病毒，甲型流感病毒根据其表面蛋白质的不同被分为H1到H15等15种亚型。世界各地的禽流感主要由高致病性的H5和H7两种亚型引起，而人对其中的H1和H3亚型易感。

目前在韩国和日本等地流行的禽流感病毒属H5N1型，通常只在禽类中传播，很少感染人类。尽管曾经出现过人类感染禽流感病毒而发病的事例，例如1997年香港禽流感曾使12人患病，其中6人死亡，但这种情况实属少见。此外，人类感染禽流感病毒的途径主要是接触感染，目前尚未发现由于吃鸡肉和鸡蛋而受到感染的病例。从微生物学角度讲，有三个方面的原因阻止了禽流感病毒对人类的侵袭。首先，人呼吸道上皮细胞不含禽流感病毒的特异性受体，即禽流感病毒不容易被人体细胞识别并结合；第二，所有能在人群中流行的流感病毒，其基因组必须含有几个人流感病毒的基因片断；第三，高致病性的禽流感病毒由于含碱性氨基酸数目较多，使其在人体内的复制比较困难。

不过，尽管没有证据表明禽流感病毒会直接引起人类流感暴发，但从进化角度看，人类流感与原先在动物中传播的流感病毒有关。很可能是在历史上人类驯养猪、鸡等动物的过程中，由于人畜接触频繁，猪流感和禽流感病毒的某些毒株发生了变异，获得对人的致病性以及在人群中传播的能力，成为人类流感病毒。这类事件有可能再次发生，因此医疗研究和监测部门仍对禽流感袭击人类的可能性保持警惕。对个人而言，应注重身体健康、保持良好免疫力；食用禽类制品之前要高温充分烹煮，以杀灭病毒。截至目前，我国内地从未发生过高致病性H5N1禽流感病毒感染人的事例。我国已经建立了可快速检测禽流感的技术手段，卫生部在几年前就强化了包括禽流感在内的流感疫情监测，多种流感病毒的动向都在监视视野中

冯亮亮

瑞士罗氏制药公司日前公布达菲主要有效成分来自中国常用调味料八角、茴香。针对于此，专家警告说，吃八角不能直接预防流感，日常饮食中盲目过量食用八角反而会导致中毒。


达菲是一种常规抗流感药物，动物实验显示它对H5N1型禽流感病毒有抑制效力。达菲共有12道生产工序，最初是从八角、茴香中提取莽草酸。这一消息使不少人误以为日常饮食中多吃八角也可预防禽流感，甚至出现了抢购八角的风潮。


专家对此评价说，并不是将八角煎汁服用就可抗击禽流感。一般来说，八角在烹饪过程中产生莽草酸的几率不大。另外，八角、茴香中含有黄樟醚，过量食用可能导致中毒。

冯亮亮

越南专家指出，高致病的H5N1型禽流感病毒已发生变异，其毒性更高，这增加了该病毒在人际间传播的可能性。

　　胡志明市热带病研究院生物分子研究室主任高保云博士说，从二零零四年三月至二零零五年三月，胡志明市热带病研究院对二十四个禽流感病毒样本进行解码，其中完全破解了十六个取自家禽、水禽和五个取自人体的病毒样本。结果表明，这些致病病毒仍然属于自二零零四年以来的H5N1型病毒。

　　然而，二零零五年初取自人体、家禽及水禽上的H5N1型禽流感病毒已经发生严重变异，
特别是HA、HN型基因外表抗原以及其他PB2、NS等抗原。PB2基因出现变异有可能使病毒在哺乳动物细胞中进行有效繁殖和更具毒性。这表明，禽流感病毒正在通过各种变异来适应新的宿主和增加毒性，这就增加了H5N1型禽流感病毒在人际间传播的可能性。

　　自二零零三年底首次暴发大规模禽流感疫情以来，越南已有九十二人感染禽流感病毒，其中四十二人死亡。

冯亮亮

人类必须对H5Nl型禽流感病毒高度重视。事实已经表明，虽然疫情出现国都采取了一定措施，但H5N1型禽流感病毒已经顽固地存活下来，并且仍在蔓延。而病毒在家禽中停留  


  



的时间越长，对全球经济的影响就越大，这种病毒变异传播到人的危险性就越大。

　　虽然存在种种困难，但H5N1型禽流感可防可控。联合国粮农组织动物生产和卫生事务主管塞缪尔·尤齐说：“如果拥有适当资源，家禽中的(H5Nl型禽流感病毒)应该在一年之内便可消除。”世界动物卫生组织总千事贝尔纳·瓦莱特也认为，只要投入充足资金，而且病毒没有扩散至无法开展兽医工作的战乱地区，人类就有可能消除禽流感病毒。

　　人类对H5N1型禽流感病毒的科学了解正在不断深入。疫苗、药物、病毒传播机理等研究都出现了新进展。早在10月底，联合国粮农组织总干事迪乌夫就根据科学认识指出，禽流感病毒正随着候鸟迁徙的路线不断蔓延，如果人们不采取及时有效的防控措施，禽流感将会很快传播到中东地区和非洲部分国家。

　　防控禽流感必须立即行动起来。人类与禽流感的战斗目前有两条战线：一是控制住源头，即控制动物疫病传播；二是加强抵御人类流感大流行的能力。由于禽流感主要还是动物疫病，因此第一条战线是当前防治禽流感的主战场。日前在目内瓦闭幕的“禽流感国际问题会议”已经决定从禽类源头控制疫惰的蔓延。

　　从源头控制禽流感，至少需要做好三项工作：一是建立家禽和候鸟监测体系；二是加强预警和实施有效的遏制政策，加强对动物和人类疫病的早期快速预警反应体系，认真分析动物和人类的可疑病例，制定并快速实施遏制疫病暴发的措施；三是建立全球禽流感防控机制。

　　恐慌已经成为禽流感防控工作的一大障碍。由于对禽流感不了解，世界不少国家都不同程度出现了对禽流感过度恐慌的现象。有些国家不分情况全面禁止进口鸡肉，有些地方人为驱赶邻近的候鸟，有些人干脆不吃鸡鸭肉，这些不理智的行动可能会破坏国际经济秩序，打破自然平衡，其危害难以想象。

　　世界卫生组织助理总干事陈冯富珍等一些国际权威专家，最近纷纷呼吁要科学理性地看待禽流感问题，对禽流感不要有无谓的恐慌。陈冯富珍指出：“禽流感根本是禽鸟类的病，如果我们把好关，就不会让它影响人类健康。”

冯亮亮

在目前已经出现的人类感染Ｈ５Ｎ１型禽流感病毒的病例中，这种病毒似乎对健康的年轻人更为致命。中国香港大学研究人员对此进行了探索，并取得了突破性的进展。

　　开放性的国际网络医学期刊《呼吸疾病研究》杂志在美国东部时间１１日报告说，  


  



香港大学的研究人员发现，Ｈ５Ｎ１型禽流感病毒会引发免疫系统内细胞因子猛烈快速地感染肺部组织，这种免疫系统化学物质的过度反应很可能是致命性的。由于年轻人的免疫系统更加活跃，因此反应也就更强烈。这项研究成果可能意味着，一旦Ｈ５Ｎ１型禽流感在人类中大流行，健康年轻人会成为重点攻击对象。

冯亮亮

随着11月6日辽宁省阜新市阜新蒙古族自治县大阪镇朝阳寺村、锦州市南站新区大岭村养殖户饲养的鸡出现死亡后被确诊为H5N1亚型高致病性禽流感，禽流感呈现蔓延的趋势。与此同时，在某些地方基层，随着一句“八角能防禽流感”传言四起，社会悄然刮起“八角”抢购风，平时不显山不显水的“八角”顿时身价大涨。而许多预防“禽流感”的所谓“秘方”也纷纷“破纸而出”。这些“秘方”五花八门，有什么生物电场病毒免疫激活法，要每天定时应用，可将人体免疫能力激至临界状态；有啤酒疗法，每天坚持喝定量啤酒可预防禽流感；还有将某种药膏涂抹在腿上，然后裹上丝袜可以预防；还有的说喝绿豆汤可以防禽流感等等。由于是标上“秘方”，上年纪的人们尤其是农村的人们往往信以为真，拼命去购货，“努力”去试验，并一传十、十传百。

   其实，这是未经科学检验的方子。若从试验出发，选择若干进行测试无可厚非。但当成防人感染禽流感的“真方”去推广，恐怕会误人害人。

   防禽流感无“秘方”，既由于人感染禽流感这个病毒世界各国的专家们还在紧张研究，未有成功的方子；又由于禽流感已是世界性的疫情， 需要统一应对，无需要“秘方”。

   可以说，防禽疫只有“阳光方”。这就是农业部突发重大动物疫情指挥中心11月10日发出的公开信中，提出“一旦发生疫情，及时报告；对发生疫情地区扑杀的家禽，政府会给予合理的经济补偿；禽流感只能依靠打疫苗进行免疫，不可能用其他药物预防和治疗，不买假劣疫苗；不能吃病禽、死禽，也不能自行随意处理或出卖，并及时做好消毒工作”等意见。这是经过专家们认真研究，权威机构审核出具的“方子”，也是对人民负责的“方子”。（见新华社2005年11月11日电）中国工程院院士钟南山强调，对禽流感保持高度警惕，若出现发烧症状就得及时就医，要在48小时内采用有效抗病毒药，这样就可以把感染禽流感受机会降到最低。（见中新网2005年11月8日电）显然，防人感染禽流感关键是“不接触不吃病死鸡”和“一旦有发烧症状，马上到医院就医”。这才是预防禽疫的“真经”，也才是“阳光方”。

   本来，应对禽流感，权威机构、权威专家早已通过媒体提出了相关“阳光方”，为何一些人们置此不顾，偏偏迷上所谓“秘方”？记得在前年防治非典时，一些地方基层就出现包括“烧鞭炮可以防非典”在内的“无稽方子”，令人哭笑不得。在这些“无稽方子”背后，折射的是愚昧无知。“无稽方子”在基层的盛传，反映了科普工作仍有死角，无知仍有市场。它既是防禽疫的“拦路虎”，也是农村文明建设的绊脚石。防禽流感与防非典一样必须讲科学，只有让科学知识大行其道，才能有效控防禽疫；轻信并让不负责任的“秘方”盛传会引发灾难。

   防禽流感无“秘方”，澄清这类经不起科学检验的所谓“秘方”，还其本来面目，对于把防控措施贯彻到底，对于确保人民群众生命财产安全，对于战胜防禽疫这一硬仗恶仗恐怕也是要事一桩。