乔米 发表于 2007-11-7 13:51

请教：猪蹄炖汤怎么做？

姐姐最近身体不太好，听人家说猪蹄炖汤很补的，可是要怎么做呢？

zwzwzw520 发表于 2007-11-7 14:01

加红枣一起炖，有营养且补血，小时候家里经常这样做，但我不喜欢吃。

汪太医 发表于 2007-11-7 14:06

红枣腻 最好用花生
教你
先把猪蹄剁开 用一点料酒 盐 黑胡椒粉等稍微腌制半个小时
然后添一点水下锅 将猪蹄煮开一分钟 再沥干水
和花生仁两片姜 盐 下高压锅压上半小时
呼呼 我最喜欢

舒秀桃 发表于 2007-11-7 14:36

放点莲子桂圆芝麻冷冰糖什么的

mxfang99 发表于 2007-11-7 14:41

有黑胡椒粉吗?
也要学学了,

乔米 发表于 2007-11-7 14:47

引用第3楼舒秀桃于2007-11-07 14:36发表的 :
放点莲子桂圆芝麻冷冰糖什么的

要放这些吗？？

太医MM说的偶回去试看，可是没有高压锅怎么办

mxfang99 发表于 2007-11-7 14:57

电饭锅也可以吧,

zwzwzw520 发表于 2007-11-7 14:59

高压锅才炖得烂，电饭锅不行。

舒秀桃 发表于 2007-11-7 15:01

家里有一种做法，用铁锅炖才好~~

夏天的风 发表于 2007-11-7 17:15

Re:请教：

猪蹄先处理好 切块待用，
干黄豆用温水先泡个10来分钟，在这时间里你可以洗锅，刮生姜皮，对切，拍散，再剥几颗大蒜
处理好的猪蹄先放开水里大火煮一下，然后去掉漂浮在汤面上的浮沫 ，这时加大料姜和泡开的黄豆 ，文火慢慢炖到满屋飘香时，加少许精盐，大蒜和香葱（整棵的放，为了出味，吃时将生姜和香葱可以去掉）。略为小炖3-5分钟后，那你就可以坐下来享用了，呵呵……
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