主料:鲜肉馅土豆
配料: 芹菜叶 胡萝卜丝白芝麻姜 蒜
步骤: 1将芹菜叶.胡萝卜丝用水焯熟
2姜蒜切成碎沫放进肉馅,加少许干面和淀粉,少许酱油 盐,用筷子顺一个方向搅拌,拌好了后做成丸子状,上锅蒸熟,备用.
3 整个的土豆上锅蒸熟,去皮.
4 锅内加高汤,开火,放入拨好皮的熟土豆,用锅铲将土豆压碎,就着火的作用将土豆炒成土豆泥.起锅备用.
5 土豆泥做成和肉丸子差不多大小的丸子状,丸子外边分别裹上芹菜叶(绿色)胡萝卜丝(红色) 芝麻(白色)
6锅内放油,烧到5成热放入已经蒸好的肉丸子,炸至金黄色,出锅
7摆盘,一个肉丸子加三个不用颜色的土豆泥丸子摆一盘,绿色.红色.黄色.白色分别代表四个季节
8 锅内加少许水,烧开后,加入盐和少许水淀粉,勾芡,出锅后浇在丸子上.
丸子有荤有素,营养均衡,喻意吉祥喜庆.
网上没找着图片,只好等我下次做了再补上来了,对不起哦. 引用第182楼芸芸于2007-03-03 08:52发表的 :
好的．支持小叶．．．是不是过年在家学的．．呵．
呵呵,回家学不到啦,不过很想跟人学卤菜,嘿嘿 引用第186楼yhc0052于2007-03-05 08:31发表的 :
上一个昨天在电视上学的"四喜丸子"
主料:鲜肉馅土豆
配料: 芹菜叶 胡萝卜丝白芝麻姜 蒜
步骤: 1将芹菜叶.胡萝卜丝用水焯熟
2姜蒜切成碎沫放进肉馅,加少许干面和淀粉,少许酱油 盐,用筷子顺一个方向搅拌,拌好了后做成丸子状,上锅蒸熟,备用.
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做成了是不是贡丸．．那很喜欢吃贡丸 引用第188楼芸芸于2007-03-08 13:01发表的 :
做成了是不是贡丸．．那很喜欢吃贡丸
好象不是吧
请问,啥叫贡丸,外面推小车卖的那个???
偶不喜欢那个味道,呵呵
广式腊味炒饭
http://photocdn.sohu.com/20070106/Img247452100.jpg原料：
腊肠1条、腊肉1小块、蒜4瓣、青蒜1/2根、白饭2碗
辅料：
酒1大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许
做法：
1、腊肠、腊肉先蒸熟，然后切丁；蒜头去皮切碎；青蒜洗净、切丁。
2、用2大匙油小火炒香蒜末，然后放入腊肠丁、腊肉丁略炒，加入白饭炒匀，并加入其他，最后撒入青蒜，炒匀后盛出。 主料辅料 : 腊肉 冬笋 青蒜 料酒 白糖 猪油 鲜汤 精盐 豆鼓
http://life521.com/newspage/UserFiles/2007-2/13/2007213123834705.jpg
1.将腊肉洗净，切成2.4厘米长、1.8厘米宽、0.6厘米厚，冬笋同样切成薄片，青蒜切成2.4厘米长的段待用。
2.热锅放油烧至七成热时，下腊肉偏炒片刻，随即下冬笋一起煸炒。加豆鼓料酒、调味品、鲜汤焖片刻，至汤快收干时即成。 引用第189楼yhc0052于2007-03-10 10:04发表的 :
好象不是吧
请问,啥叫贡丸,外面推小车卖的那个???
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超市里有卖的..那个好吃!!!呵呵.. 贡丸 比较方便
种类多随便选
我每次一定都会选鱼贡丸 引用第193楼最爱0052于2007-03-11 17:51发表的 :
贡丸 比较方便
种类多随便选
我每次一定都会选鱼贡丸
偶不喜欢吃那东东， 引用第1楼Nancy于2006-11-22 11:15发表的 :
香脆炸排骨
做法如下：
很香很香的一道菜。
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照这个菜谱,偶过年狠露了一手.