泊湖河蟹

鱼鹰

　　

       我酷爱食河蟹。
　　
　　每年收割麦子的时候，我若不拧上几瓶好酒去泊湖尝鲜，不去聆听带有水乡风味的渔歌，则寝食不安，神魂不定。平常嘴馋时，家人也专为我买上几只，但我总担心，那买来的甲壳动物不是来自泊湖，总爱用放大镜翻来看去以鉴真伪。家人说我犟头掘脑，嗜好出奇，他们哪会知道我对那片天地的感情，哪会知道食蟹的乐趣。
　　
　　泊湖河蟹糸洄游性甲壳动物。每年秋天，长得肥满圆硕的成蟹会成群结队，出泊湖经长江而下，长途跋涉汇集在咸淡水域繁殖后代，来年幼蟹沿着父辈的足迹溯江而上，到内湖水域生长，周而复始，世代相传，这种河蟹学名叫中华绒毛蟹。泊湖河蟹个大体壮，墨绿色的背壳，灰白色的腹部，爱横向爬行，奇怪无比，爱栖息在水草洞穴之中，食性杂，以水生植物和小鱼虾为主。若细心观察，会发现每一只河蟹背壳正中有一个“工”字形凹槽，象被一重物打击后留下的印迹。为这一事，我在十年前就请教过当地的渔老大，他们说那是天上的酒仙用杯子打上的记号，暗示给世上男人的下酒菜。这话无法叫人相信，但河蟹是酒宴上的佳肴倒没有夸大其词。公蟹大螯强大有力，大螯上端长有综色的绒毛，象雄狮颈项的鬃须，爬行时威风凛凛，若用手指头在它面前晃动一下，那对大螯会立即高高抬起，叉着大钳摆出战斗姿势，奇怪的嘴里吐着白沫，并发出“兹兹”的警告声，看着那张牙舞爪的样子，真叫人望而生畏。母蟹盖壳儿圆大厚实，体态丰满，在外形上虽没有公蟹那种天下无敌的霸气，但它动作敏捷，逃逸速度极快，爱躲藏，爱与公蟹结伴而行。每天早晚时分，能在湖边看到它们成群结队、横向爬行的身影，能找到留在湿地上象坦克行驶过的肢脚印迹。
　　
　　食用泊湖河蟹有讲究。首先要用泊湖水冲刷河蟹身上的泥沙，把它放在清水中吐净腹中的污物，最后用细绳子捆扎好大螯和肢脚，放进用竹子做成的蒸笼屉中，用文火蒸煮一小时及可。食用前，要按照各人的味口剁姜调醋，食之曰：泊湖姜汁蟹。品尝时，先折断公蟹大螯，掰开母蟹背壳，用竹签戳之剔之，把那蛋黄色的精华部分沾上姜汁醋，抿在嘴里，用舌尖揉动，细细品味，你会品尝到蟹黄绵软带滑、粘稠不腥的滋味；剔出大螯肢脚尖内细嫩的肉丝，你会咬嚼出鲜嫩不膻的感觉，再饮上几杯好酒，真可谓神仙不过如此，百宴也无味。当年杨贵妃不知道世间有其物，要不然杜牧就会有“一骑红尘妃子笑，无人知是河蟹来”的佳句了。这种河蟹不仅味美，叫人一食难忘，而且有滋补身体的功效，《本草纲目》中记载：河蟹性甘寒，益阴补髓，清热化痰，养精行血；凡肝虚血少，肾亏骨软，腰酸腿痛，眩晕健忘者，可食此品。此外，把蟹壳碾成沫，外敷能治冻疮。该物全身都是宝，泊湖河蟹是宝中之极品。
　　
　　豆黄蟹，麦黄鳖，秋天到了，麦子黄了，取捕河蟹的季节来了。
　　
　　我象往年一样来到泊湖,望着那鳞波闪烁的湖面,细辨着远处既熟悉又陌生的船影，浮想联翩，这里就是我在梦中挥之不去的天地，魂牵梦绕的家园。那缠绵婉转的渔歌随风飘来，带着渔民的喜悦，带着秋收的韵味，带着水草的馨香……
　　
　　我也情不自禁地跟着咿呀咿呀的唱道：
　　
　　要吃河蟹下泊湖哟
　　
　　……
　　
　　

古石厂

“一骑红尘妃子笑，无人知是河蟹来”----------牛

晓风晨雨

白狐

谢谢楼主支持！

如来如去

回复 4# 白狐


    狐狸该换菜谱了！吃素最好了。

白狐

回复 5# 如来如去
   

如来如去

回复 6# 白狐


    二楼的古石厂说“一骑红尘妃子笑”，原来是狐笑。

绿色食品

螃蟹好吃哦

白狐

回复 7# 如来如去
那又怎样？

美达摄影

　　麦黄蟹,豆黄鳖,秋天到了,麦子黄了,取捕河蟹的季节来了。



这句话有点毛病，违背了自然规则，请楼主改过。

一字之差