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楔子：离家已经快六年了，出来工作也整整两年了。这些年来回家次数屈指可数，偶尔过年回家也吃不上地道的家里饭菜。在外吃饭小到地摊排挡 大到星级酒店也吃过不少，能留下印象的不多！ 昨天心血来潮去菜市场买菜，看到诺大的菜市场就有香菇和平菇两种。想到香菇浑然无味，平菇味如嚼蜡！突然间回想起老家还有一种蘑菇叫“三九菇”……
三九菇，三九菇肉片是徽菜中的一道，就不用多做介绍了。 我家是新仓的，很小的时候家里买不起菜，都是靠自家种菜吃，平时没什么特别的菜吃，无非就是 胡椒 萝卜 黄瓜 缸豆之类。而每逢春秋两季 村前屋后的小丛林里总能给山居人家带来欣喜。那是大自然的馈赠。 清晨我们约了三两小伙伴 踏着露水 冒着雾气在 丛林的寻觅搜寻。雨后的早晨被阳光照射的有些闷热，而这些菌种生长的近乎疯狂，昨天这块土坡的草地被人地毯式的扫荡后，第二天早上我们还能在此地发现的惊喜…… 扯远了 就此打住！
其实，在我们那里并不是只有三九菇的。知道能吃的有七八种，当然也有不能吃的（记得当时还有人中毒过 拉肚子了 嘿）：
1.绿豆菇---跟小时候漫画书里 兔子采的蘑菇那种有点像，通体白白的，就“伞盖”上有一块块绿色斑点 王八绿，也就是绿豆那种颜色了，顾名思义，就叫绿豆菇。此品种宜汤，配以佐料 合理烹饪绝对口味上佳。
2.竹纤菇---记得在很早前的乡下，有一种工具专门用来洗碗刷锅，用一截竹筒 一段全部劈成无数跟细竹签，较软，耐用。 在金属丝清洁球还没进入广大农村市场前，我就见过这种厨具！ 而我所介绍的这个菌种和这物什长的就是像，相似率65%。 另此物与金针菇听起来好像有些渊源，其实不然，味道更不一般。一般用来清炒。具体什么味，时隔多年我也想不起来了。
3.土地蹦--- 从外表来看和 普通的小土豆没有两样，一般个头也很小，跟成年人大拇指差不离，表皮微黄。注意，另一种菌种估计和它是本家，但是表皮霜白，吃了拉肚子的。 我们叫它“鬼泡", 土地蹦味道鲜美滑腻，与肉片爆炒 味道鲜美不亚 板栗炒肉&三九菇肉片。很小的时候在语文课本上听过“山药蛋” 还以为就是这个呢，吃过后才知道山药蛋那味道根本没法和土地蹦比，天壤之别呀。
4.PP菇--- 谐音，这菌种我不知道算不算蘑菇，但我喜欢吃 就写了。雨后或潮湿的地方才能生长。 黑色或者褐黄 通体半透明，兼木耳与海带之象，无木腥无海威，只有泥土芬芳。该物做凉菜绝佳，风味千万变，本色应犹不改。
………………
在网上搜索看到 怀宁论坛里有如下一帖，即讲到 ：“这种菇能不能人工培植，我们的农业科技部门，有没有做过这方面的研究。如果可以，可以引导我们的当地农民进行大量人工培植，然后远销其他地区，给我们带来一条新的致富之路啊！希望大家一起来讨论，希望农业科技部门有关人员给予一点关心” 结果好像反响不大，无人跟贴谈及。
现如今省内省外，县内县外 各界精英人士们，无不为招商引资而愁，为富民富县而忧。 太湖的工业眼下是很难发展的。房地产太泡沫了（老实说我有钱也不会到太湖城里买房子的，我姐虽说买的城里房子 其实就在花园乡而已 可笑吗? 折腾吧）， 太湖的旅游业也是发展不起来的， 什么禅宗， 有钱人去普陀山，太湖的善男信女一年难道上几次庙，放几挂鞭炮。 我们可敬可亲的赵老，求你们就别再打扰他的在天之灵了。出了太湖县 除了业内人士 有几个知道他的。（我真不是有意要冒犯他老人家的）
我们那里的山丘上，水田里 开过荒，种过树， 结果呢都是虎头蛇尾 草草了事。我们农民有受益吗？ 没有！ 这些决策的失败，有人出来负责吗，有内部检讨过吗？ 我不是愤青，我也不想责问什么， 人微言轻 我还不够格。
写上面那么多，只是希望相关单位 及各位领导抽空能来认真看看，毕竟写起来容易，做起来难，而且根本不是个别单位或个人能承受得其的工程项目。 只是我个人觉得，我们太湖有这么点与外面不同的东西，而且是真的有特色，有潜力市场，有利润空间。我们就是缺少一个与外面沟通的桥梁…………
其实太湖的地域风貌制约着我们的发展，城市化进程正逐步由东至西推进（苏州这边好多工厂都要搬到安徽去） 我不想我们的家乡再次成为被人遗忘的角落。 政府一直打着 山清水秀的 招牌，那我们推广绿色产品理所当然；搞绿色特产品更是应该大力弘扬。
我们这块热土就是应该搞这些项目，要不为什么那么可口的野菌 偏偏在这里落地生根。
闭眼遥想一番：太湖的土特产像 兰州拉面 沙县小吃一样，闻名全国，畅销海外！
不对我们的特产属于山珍野味范畴！ 应该在大酒店里风行于世。
相关新闻：太湖山珍“一味”征服欧盟北美各界人士（2015.08)
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皖西南太湖县土特产品已初步形成供应产业链 （2010.01）
遗憾没有图片陪衬，为了那些快消失的菌类 ，请求管理员不要删我此帖。（年轻人说些过激的话不可避免）
欣赏的话可以加精。
相关链接：http://bbs.thhome.net/viewthread.php?tid=64007
怀宁论坛：http://61.191.152.133:8080/bbs/forum/t-0-1901-1.html
安庆明光土特超市 http://www.chinafoods.cn/supply/html/2008-11/489482.htm |
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狗仔卡
发表于 2009-5-22 13:49
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