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螃蟹不能吃的四个部位

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发表于 2008-11-6 09:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
现在正是吃螃蟹的季节,在大家享受螃蟹的美味时,注意有四个部位不能乱吃,专家说的。

第一个部位:蟹腮

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 楼主| 发表于 2008-11-6 09:23 | 显示全部楼层
第二个部位:蟹肠
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 楼主| 发表于 2008-11-6 09:24 | 显示全部楼层
第三个部位:蟹心
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发表于 2008-11-6 09:25 | 显示全部楼层
还有两个部位呢?
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 楼主| 发表于 2008-11-6 09:27 | 显示全部楼层
第四个部位:蟹胃
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 楼主| 发表于 2008-11-6 09:40 | 显示全部楼层
吃螃蟹时喝哪两种酒最合适?
答曰:白葡萄酒和黄酒。因为:螃蟹是大寒食物,胃肠虚寒的人会腹痛腹泻。如果能配着喝点酒,则可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。但在酒的选择上也是很有讲究的,一中一西两种酒配着螃蟹吃最好。
众所周知,在葡萄酒领域,海鲜的绝配常常是白葡萄酒,因为白葡萄酒比红葡萄酒有更强大的杀菌作用。西方人很早就发现,如果吃海鲜时喝白葡萄酒,便不易发生食物中毒,久而久之形成了吃海鲜配白葡萄酒的习惯。这个道理用在大闸蟹身上自然也行得通。白葡萄酒清爽的口味,也比较适合以鲜味为主的大闸蟹。
在中国,自古以来便认为黄酒和螃蟹同吃是绝妙的搭配。实际上,这种习惯并不是没有科学根据的。蟹虽然鲜美,但是本性属寒,多食容易伤及肠胃,而黄酒有活血暖胃的功效,性温和,因此历来被认为是食蟹时去除寒气的最佳选择。而且蟹肉的鲜甜和黄酒的甘醇在口感上也极其和谐,几近完美。
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发表于 2008-11-6 09:54 | 显示全部楼层
谢谢了,就是不太会吃.学习一下
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发表于 2008-11-6 10:03 | 显示全部楼层
就烦的酒就是黄酒
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发表于 2008-11-6 10:09 | 显示全部楼层
我还真话谬有七过螃蟹呢
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发表于 2008-11-6 10:13 | 显示全部楼层
其实很简单,除了肉和膏(有白色、黄色两种),其他都不能吃。
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