黄尾鱼要怎么烧最好七

夏天的风

还有就是鱼洗净稍沥水在鱼身上斜刀（看鱼大小决定斜几刀撒）放入一陶瓷盆内，将鱼身抹上精盐、姜丝、八角（几粒）等恩自己喜欢吃的调味品撒，码味腌制4-6小时，烧时步骤看我的3楼的帖子，（只不过后面加精盐就不必了），呵呵……

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生吃。

骑扫把的女巫

引用第3楼夏天的风于2007-12-04 17:45发表的 :
呵呵，有没有烧撒，最简单的就是先把鱼清洗干净沥水待用，然后炒锅里倒入适量的色拉油，在油温在4-5成热时先用油滑个锅，免得煎鱼的时候发生沾锅的情况撒，在油温达到7成热时将鱼下锅煎到4-6成熟，然后加大料姜、豆瓣酱，少许酱油（上色），喜欢吃辣的就猛放干山椒（剪碎好出味）锅内加冷水，水面略高于鱼在锅里的高度（千万不要说恩只烧两条撒）。然后根据自己的口味的轻重放精盐撒，当水烧到快干时（可再用熟猪油滑下锅，为了增加鱼的香味和色泽），撒点香葱末，就可以起锅了……………………

呵呵我昨晚上烧了,不过黄酒好像倒多了,没我妈烧得好吃,今天晚上在做

骑扫把的女巫

引用第4楼蓝冰玲于2007-12-04 17:47发表的 :
LZ以前咋米有看到过撒？？恩么乎子学会朵教哈额好不？

呵呵我一直都在哦,改名了哈

骑扫把的女巫

引用第7楼雁雨忧忧于2007-12-04 20:44发表的 :
LZ做好多,上雷教哈额啊......

嘻嘻~~~平常我只做煎干鱼,新鲜的都不会哦,昨天晚上我就试了一下,我黄酒不晓得放多少,今天晚上在做撒

骑扫把的女巫

引用第11楼upcthumb于2007-12-04 22:43发表的 :
生吃。

哈哈楼主真会开玩笑

蓝冰玲

引用第13楼骑扫把的女巫于2007-12-05 08:50发表的 :

呵呵我一直都在哦,改名了哈

哦。我晓得了，恩是茶道姐姐不？？

秦桑小语

引用第11楼upcthumb于2007-12-04 22:43发表的 :
生吃。

你也太历害了,不过现在在我们这里现在还不流行吃生鱼.

夏天的风

引用第12楼骑扫把的女巫于2007-12-05 08:50发表的 :

呵呵我昨晚上烧了,不过黄酒好像倒多了,没我妈烧得好吃,今天晚上在做

加料酒应该是锅内温度在最高点时加撒，也就是水汽蒸腾最猛的时候撒，这时候加料酒的话，因为温度的原因，散发的快撒，呵呵

城相识

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