只闻蛋香不见蛋的蛋炒饭

蜚短流长

我想大家有没有做过蛋炒饭，那是很香的，我也很爱吃。对于不同的地方做发也有所不同，一般都是先把鸡蛋放到油锅里炸一下，然后将饭倒入油锅里，等到饭热了后再放入香葱和一些调味品，就可以出锅享受了。

今天我和大家说的是另一种做法：以前我在老供电局的时候是自己烧饭吃，也是一位有着多年厨房经验的大妈和我说的，她说做蛋炒饭的最高境界是蛋炒饭里看不到一点蛋花，但是却又充满着蛋香味。具体步骤是，先将饭煮熟后，焖个十分钟，然后将饭打碎成一粒态，然后选取一定数量的鸡蛋，一般一斤米饭选择两个即可。把鸡蛋敲碎然后搅匀只至看不清蛋黄和蛋清为止。然后把鸡蛋倒入米饭中，再继续搅动，只至鸡蛋全部渗入米饭中去，然后在油锅里炒，直至烧热为止，在出锅前三分钟放入葱花和其他调味品。出锅后即可享用。

其实无论做任何事情都是一种学问，就是蛋炒饭也不例外。说着说着，还真的好象吃了，哈哈！

飘伊人

嘿蛋炒饭最简单也最困难
饭要粒粒分开还要沾着蛋
嘿蛋炒饭最简单也最困难
铁锅翻不够快保证砸了招牌
嘿蛋炒饭最简单也最困难
这题目太刁难可我手艺并非泛泛
嘿蛋炒饭最简单也最困难
中国五千年火的艺术就在这一盘
满汉楼里高手云集放眼中国享誉盛名
传至我辈精益求精若非庖丁无人可比

[白]客官:玄诶
玄:来诶客官要点什么?
客官:你们店里有啥好吃的?
玄:客官咱们满汉楼远近驰名什么菜都好吃
客官:好呗!那给我来一盘蛋炒饭
玄:嗄?!

宇晨

我想~这样应该有蛋腥的味道吧~~

_renzhe

今朝回七炒看看

yhc0052

这样炒可以的,趁热吃就不会有腥味了

拒絕噯情

不大喜欢吃蛋炒饭

么么茶

[s:7] 好长时间没有吃蛋炒饭了.
小时候在家经常吃.
不过还是很喜欢吃老妈烧的那种!

☆§萤火虫☆

我这样炒过啊，一碗饭我放了两个鸡蛋,那个时候我还在纳闷,我放的鸡蛋也不少啊,为什么看不到蛋呢,哈哈

岩盐

引用第7楼☆§萤火虫☆于2007-02-05 13:20发表的 :
我这样炒过啊，一碗饭我放了两个鸡蛋,那个时候我还在纳闷,我放的鸡蛋也不少啊,为什么看不到蛋呢,哈哈

二月

蛋炒饭
简简单单的美味