本帖最后由 李园常青 于 2016-12-19 10:21 编辑
朋友从老家，带回了侄女儿特地为我烫的原生态纯手工豆粑。看着侄女儿的爱心豆粑，心里感慨又是一年豆粑季啊。我的老家弥陀的豆粑是相当的有名，它区别于其它地方的是，品种多，味道好。刀功好，品相好。
现在随着村人常年在外务工，豆粑也有市场;以至于很少有人在家用传统的手法来烫豆粑了。
我之所有福，能吃上原生态的豆粑，得益于我的大伯母一家，代代相传的勤劳和对我们血脉相连的爱心。
久远的时候，我曾在大伯母家亲历过烫豆粑的情景。我的父亲自幼丧母是大伯母抚养成长的。因而大伯母于我们就是老家。我的大嫂有六个女儿，大侄女与我同岁，这里是我童年最爱呆的地方。
烫豆粑之前，老人们要推测天气的状况，连续晴天时才会着手准备。把秈米，绿豆，荞麦，红豆，芝麻等浸泡好，再用石磨磨成浆，原料算准备好。接下来就是烫成品了。
我的大伯母与大嫂都是干练之人，所以烫豆粑时，只用二伯家的二个女儿，还有同屋另一位堂嫂帮忙就好。我的大堂姐有些迟钝就负责烧火，跑堂的就是小孩。
烫豆粑只能用丛毛做柴，可能是丛毛易燃火势柔好控制吧。大伯母家烫豆粑，是用灶台上的两口锅同时烫。我的伯母与大嫂轮流烫，香油放在大钵里，烧热了的锅用沾了油的丝瓜筋一抹，舀了一瓢浆倒进锅里。再用小铲子匀开，用手麻利地掀起来翻一边，一张豆粑算成功。放在早就在边上等的小孩托的烧箕上，小孩飞快地送到堂屋晒枪上，等冷
觉后姐姐们就切成细丝。
最喜欢吃两边烫成壳的豆粑，抽空会烫一张让我先吃。大伯母要顾及我们烫的多，从傍晚开始一直要到辰时结束。完工后会用新鲜猪肉青菜炒着吃来牿劳大家。初时我也会蹦哒着运送豆粑，时间长了小孩易犯困，又不肯独自回房间，大嫂只好在毛丛上垫个小棉被，我绻在上面不知不觉就在灶廊香甜地睡着了。
早上大人们把晒枪驼到门前的田坝上，挑上豆粑晒上。伯母家一般都会晒上二十多个晒枪，小孩的任务，就是看住天上飞的鸟，地上跑的鸡。无聊的时候就在田岸上挖个坑，上面放块瓦底下烧些随手扯的毛草，再把豆粑放在上面烤来吃，分外香。大人们是不管的只是叮嘱小心火势。如果连续三天是晴天，豆粑也就能晒干。
直到现在心里依然感恩，父亲的老家在乡下，才会有我许多童年美好的记忆，回味无穷。
直至今日赴朋友之约，面对物质异常非富的友人，能够送给他的也只有我的家乡，原生态的手工豆粑呢。
如今我的大伯母仙逝多年，我的大嫂也是暮年，这些传统活计，留守家乡的两个侄女继承下来，每年她们特地种下杂粮，也是为了我们的念想。
希望明年烫豆粑的时侯，我还能在大嫂家感受热火朝天的场面，倦了绻在毛丛中睡上香甜的一觉。 |
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发表于 2016-12-18 22:47
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