1、主要的原料
2、爆肉的一个要领,要置锅,就是把锅烧热,越热越好,主要是为了不让肉在爆的过程中贴锅
3、爆肉。在爆之前可以加点色拉油进去,今天买的肉有点偏瘦,没得好多油的。加点油更容易爆出油来。
4、肉爆好后,起锅,锅内留油。改小火煸炒泡姜、泡海椒、豆瓣。用小火的目的是为了不让佐料由于火大炒胡,
5、佐料炒好后,肉回锅。回锅肉嘛,当然要多回几次锅了。这时再加甜酱,上色,当然加甜酱也是提味的一个关
6、加味精少许。这时肉基本已经炒好了,如果大家觉得差点味道还可以再加点盐
7、放入蒜苗,再加火小炒一下。注意,不要把蒜苗炒死了,炒生点更香!
当当......当当...菜来了.呵呵..
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引用第3楼云上波涛于2006-05-23 15:12发表的“”: 害人,芸芸简直是害人,你用文字介绍介绍就可以了,还配什么图片呀?可怜我的口水,流了一键盘!
引用第4楼我的生活于2006-05-23 15:13发表的“”: 不会吧第一道菜好好吃噢好想吃吃,是楼主自己做的吗?
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