家乡小吃安徽菜色

土豆 · 发表于 2006-5-3 11:35

合肥的名小吃：\"刘鸿盛\"的鸡汤小刀面、馄饨饺、冬菇鸡饺，\"吴鸿发\"的鸡血糊；长春源的米粉肉；\"小南园\"的酒酿元宵、鸡蛋馍；\"广寒宫\"的蟹黄小笼汤包；\"五味斋\"的五味元宵；\"大雅楼\"的旱饺；明教寺的腊八粥；\"快活林\"的锅贴饺；\"复兴园\"的油酥烧饼、蛤蟆酥、荠菜园子。还有万花楼、\"佛照楼\"、\"会宾楼\"等一些茶馆的小花狮头、烧卖、四色小笼、冠顶饺、韭菜春卷，也都较有特色。庐州小吃品种风味及食俗与南北不同，有句顺口溜\"大麻饼、玉带糕，寸金、百切、加烘糕、小刀面、馄饨饺、旱饺、油香、小笼包，龙灯节子包油条\"。前两句说的是庐州糕点，后两句指的就是庐州小吃。这些小吃不象北方那样带有\"冲\"劲，也不象南方那样偏甜，均甜咸适中，讲究鲜香。

淮南的特色食品：银鱼：淡水鱼的一种，产于江淮瓦埠湖、巢湖一带，形如玉簪、洁白透明、肉质细嫩、肉味异常鲜。自古以来，它就是人们餐桌上的珍肴。杜甫诗中所描述的“白小群分命，天然二寸鱼”，指的就是这种通体雪白透明、细如花针的银鱼。瓦埠湖银鱼，历朝历代都被指定为贡品，供皇上享用，恰恰印证了“鱼跃龙门”这句老话。瓦埠湖水质优良，所产鱼虾以其肉质细嫩鲜美，营养价值高，堪称水产中的“极品”，少有巢湖银鱼的泥沙污染。

草莓：形如鸡心，红似玛瑙的草莓，据测定，每100克草莓果肉中含糖8至9克、蛋白质0.4至0.6克，维生素C50至100毫克，比苹果、葡萄高7到10倍。而它的苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B12，以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3到4倍。是一种营养价值很高的水果而被人们冠上“水果王后”的称号。

豆腐：汉淮南王刘安发明的一种大豆食品，　俗话有：“青菜豆腐保平安”一说，豆腐的养生保健作用，在很多中医书籍中都有记载：豆腐，味甘性凉，具有益气和中、生津解毒的功效。民间又有“豆腐得味，远胜燕窝”的说法。

圆子：史院圆子，汤圆的一种，以小麦粉、精猪肉等糅合而成，经蒸馏而成，皮薄细腻，味美可口。

淮南牛肉汤
长丰的特色小吃呢，除了说银鱼、草莓、豆腐、圆子外，首推吴山贡鹅

云上波涛 · 发表于 2006-5-3 12:01

垂涎欲滴！
很怀念合肥的锅贴。

定理五 · 发表于 2006-5-4 09:44

我怎么都没见过这些菜色。。。 [s:6]

么么茶 · 发表于 2006-5-4 09:52

我选择吃荤的!!!!口水.....
合肥小吃挺多的,又便宜!!...

yhc0052 · 发表于 2006-5-5 09:59

引用第1楼云上波涛于2006-05-03 12:01发表的“”:
垂涎欲滴！
很怀念合肥的锅贴。

更喜欢太湖的锅贴,不过合肥有的地方的锅贴也很好吃
还有红府超市边上有家早点店的米饺好吃

秦淮河畔 · 发表于 2006-5-5 14:31

引用第4楼yhc0052于2006-05-05 09:59发表的“”:

更喜欢太湖的锅贴,不过合肥有的地方的锅贴也很好吃
还有红府超市边上有家早点店的米饺好吃

明天早上直奔红府超市~~~

yhc0052 · 发表于 2006-5-5 15:53

引用第5楼秦淮河畔于2006-05-05 14:31发表的“”:

明天早上直奔红府超市~~~

哈哈,在舒城路上,离红府不远
以前公司经常有同事上班后还溜去买着吃

小猪宝贝 · 发表于 2006-5-5 17:25

喜欢吃贡鹅

黄金眼 · 发表于 2006-5-5 17:40

小笼包不错。

笨笨的笨笨 · 发表于 2006-5-6 10:03

呜～～都没有吃过～～

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