红 薯

~静水流深~

红    薯
走进琳琅光鲜的超市，不经意间竟看到儿时经常吃的那种农家纯手工制作的“红薯咯”。透明的塑料袋装着；但看得出，还是30年前的老样子。它是用红薯加工的：将一箩红薯洗净蒸熟，捣成泥，冷却，切条，晒干，用铁砂爆炒而成。那就是儿时母亲做给我们的美味零食，它和红薯米糖一样，都是我们放学后的一种挂牵。那时，感觉母亲真是“小气”，去罐里抓东西吃必须每次对她讲。现在想来她也真是用心良苦了，藏又藏不住，；但又怕我们两三天就把两罐东西搬了个精光------无奈只得对我们约法了。这东西吃起来又脆又香又甜，因为会发出“咯吱咯吱”地响，所以老人家就叫其“红薯咯”吧！
看到这“红薯咯”，想到儿时的我真是与红薯分不开的。
红薯是我出生后的奶粉。母亲是57年出生的，她幼年时，正是大炼钢铁带来的全国大饥荒时期；全国各地饿死人数以万计。她说，由于营养不良，她5岁才会走路。正是这个原因，母亲向来体质差。她生下我时，没什么奶水。那时候没有奶粉；襁褓中的我饿哭了，母亲便把蒸熟了的红薯用水调成稀糊，给我喝，得以让我安睡。
红薯是我儿时的零食。等我会跑会走了，母亲便每餐蒸几根红薯，餐后留在锅里，盖上锅盖以保持余温。小孩子总是随时叫饿了，母亲便让我们去拿着吃。当然了，母亲会用红薯做成各种食品。当零食的，除了“红薯咯”，还可以做红薯粑（将红薯切片晒干捣成粉做的）、红薯米糖。。。。。。
其实，在我小时候，红薯不仅仅是小孩子的零食；而是一户人家的主粮。我觉得它对那时候的农家，起的作用和地位远远超过了“农副产品”的称谓。那时候还没有杂交水稻，往往农家都缺粮，特别是孩子多的人家。勤劳的稻民就把粮食生产从田里扩展到地里，广插红薯。我母亲不会犁田插秧，她却在地里的收货很大，往往一年能挖红薯十几担，稻箩一担都有一百七八十斤。那时，蒸一餐红薯吃或者吃一餐红薯饭很平常不过的事情了。母亲更是如此，往往把白米饭留给老人和孩子，自己吃红薯。
十岁左右，母亲便带我插红薯。松地、剪秧、栽插、除草、施肥（农家肥）、翻藤、采挖、进窖，都做得不少；母亲教给我很多劳动的技能。插秧的时候要雨天去；除草和翻藤要大晴天去，一般正是小暑大暑的时候，其炎热可想而知；采挖是力气活，挖得腰酸背痛之后，回家时还要挑着结结实实一担。。。。。。年成过旱要引水或挑水灌溉；成熟期要防野物，想尽办法吓走野猪，母亲经常半夜起来到地里去吼几声，以让野兽不敢近地。春种秋收，忍受着艰辛，伴随着希望。
我又不得不为红薯叫好！
它的吃法很多。可以生吃，特别是一种红心红薯，我们小时候叫“香瓜红薯”的，生吃特别香甜。可以用火烤的吃，风味独特，十里飘香；亦可治小儿腹泻。可以蒸的吃，酥软绵稠。可以做成红薯饭、红薯粑、红薯咯，可以淀红薯粉、熬红薯糖、做红薯酒。红薯茎上的叶柄、叶子、茎末可以做成三种不同的菜，都是特别的好吃。
它是那么依恋于大地，生命力又实可谓强！春天来了，将头年留下的红薯种埋在地里，过不了几天，它就会长出茎叶；地下也会生出新的红薯。把它的茎用剪刀剪成一节一节的，每节一寸来长，只要每节上有一片叶子，把它插入地里，它就能生根、蔓藤、长果实。谁见过只要取其一寸来长的茎插入泥土就能再生出整个生命的植物？沾不得泥，沾土就生长；离不开土，长成果实也要回归泥土窖里藏。这又像是丰子恺笔下的杨柳么？扦插一根枝便能活，万条垂下，总是依恋大地。
也曾一直觉得，红薯是那么的贱微------凭一寸茎就活，没有一点儿高贵，不像那名花异草般需人去小心呵护；永远离不开土------那么土里土气。我总是瞧不起这种平庸的物，亦觉得只是插红薯、吃红薯的母亲亦是那么平凡和卑微。
然而现在我知道世界上的“冠军蔬菜”而是红薯，它的营养和有利于人体健康是其它蔬菜远不可比的，是当之无愧的“蔬菜之王”。这多少给我们对于母亲常常吃红薯的一种愧疚心理一丝安慰。我亦知道，红薯也能开鲜艳美丽的花，只是不经常显露出来罢了。
我不理解的是，貌不惊人的红薯为何能当王？（这是科学家给出的答案，是真真实实的王者）源自什么呢？
是它顽强的生命力么？
是它深爱着土地么？
是它藏着自己，用平凡和卑微的生命默默奉献别人么？
红薯，还能让我读懂很多。。。。。。

张长贵

用平凡和卑微的生命默默奉献

骑海蹬陆

红薯，在血脉中流淌！问好楼主！

半通先生

通篇都充满浓郁的生活情趣和哲理。

样样都好

它曾是太湖山区农民的半年囗粮,

◆小鱼儿◆

看到自己熟悉的有感情的东西变成文字总是觉得那么亲切。
美文。

悟红楼主

接地气的好文。

~静水流深~

谢谢各位的鼓励！