爱茶人必读：高山茶与平地茶的区别

拂晓出击 · 发表于 2015-4-18 22:40

高山茶与平地茶的区别

1、从营养成分看：高山多雾，光线受到雾珠的影响，使得红橙黄绿蓝靛紫七种可见光的红黄光得到加强，从而使茶树芽叶中的氨基酸、叶绿素和水分含量明显增加；高山森林茂盛，茶树接受光照时间短，利于茶叶中叶绿素、氨基酸等含氮化合物含量增加；高山茶的这些优点是平地茶永远也无法比的。

2、从茶叶品质看：高山空气和土壤的湿度得以提高，使茶树芽叶光合作用形成的糖类化合物缩合困难，纤维素不易形成，茶树新销可在较长时期内保持鲜嫩而不易粗老，所以高山茶新梢肥壮，色泽翠绿，茸毛多，节间长，鲜嫩度好，加工而成的茶叶，往往具有特殊的花香，而且香气高，滋味浓，耐冲泡，且条索肥硕、紧结，白毫显露。平地茶因在平地田间种植，没有高山独有环境，其茶叶新梢短小，叶底硬薄，叶张平展，叶色黄绿少光。由它加工而成的茶叶，香气稍低，滋味较淡，条索细瘦，身骨较轻。3、从采摘时间看，高山茶因高山气温相对较低，每年的新茶发芽较为晚些，所以，头茶的采摘时间一般在清明，这就是我们一直说的清明茶。平地茶，因气温高，种植过得中施肥较多，所以每年发芽较早，一般清明前十五天即可采摘装头茶。所以，爱茶的朋友们一定要清楚，最早的不一定是最好的，想喝好茶，一定得有耐心等到清明。4、从种植过程看，高山茶都是以农户散种为主，极少用肥料，特别是极少用化学肥料，高山茶不易生虫子，很少打农药，平地茶多为成片种植，我为用化肥种植，容易感染虫害，迫不得已只有打农药了。农药、化肥不仅对人体造成隐形伤害，而且也易使茶叶变味。5、从市场价格看。高山茶因为花园不平整，不能使用采茶机械，全靠人工采花，平地茶因在田园间种植，可使用采茶机采割，所以，高山茶的采摘、制茶成本要高出许多，所以，高山茶价格相对要高于平地茶。九峰十三宕农家茶园，真正的高山好茶！绝对的品质保证，请您先尝后买。县城地址：新城人民路人民银行对面礼巴巴茶烟酒店，电话：0556-4169638