评太湖十大土菜

和谐大酒店

引用第31楼老虎于2008-10-28 18:30发表的:
黄焖肉（不是饭店那种红烧的是先把一大块肉在水里面煮熟晾凉了再用农村那种土酱烧的）。粉蒸肉（自己家炒的米加点八角用石磨磨的）。山芋粉圆子。咸胡椒拌点小麦粉和糯米粉做的胡椒渣。咸胡椒炒小米虾（里面要放太湖那种火葱)。腊肉炖黄鳝。猪肚子里面放银鱼炖汤。子膏（先打一大脸盆纯土鸡蛋里面放点白酒和盐先小火炖熟，再用刀子切成块。有的地方在里面放银鱼一起煮汤）。咸鱼蒸咸肉。胡椒渣煎土豆腐。还有好多，算起来起码有三十多种太湖正宗的土菜吧。因为楼主只要十样所以就少发点哈

您要是还有好的菜肴请多赐教！多多益善

和谐大酒店

引用第33楼兔儿爷于2008-10-29 08:19发表的:




老虎兄弟真是行家，说的我口水都流下了，本人同意老虎兄弟的菜谱，望和谐大酒店的朱老板按老虎兄弟的菜谱上菜，本人将率领弟兄们去你家！！！！

呵呵，您率弟兄来时招呼一声：＂我是兔儿爷！＂帮您搞定！

幽梦

大家讨论得真好！我也来说个典故：以前过年家里会把咸鱼和咸肉放在一起蒸，叫做“龙虎斗”。
本邦菜还有：红芋粉圆子烧肉，干黄豆炖蹄膀，胡椒渣煎饼，银鱼炖土鸡蛋，三九菇炖排骨以及包心糯米粑。

蓝牧语

恩，最好就是园子里新鲜的蔬菜现摘先吃的最好吃了。
呵呵，妈妈做的辣椒炒茄丝，辣椒炒肉片（冬天放点大蒜叶子），可香咯
呵呵。。。
推荐几道小菜，豆腐乳炒空心菜，辣椒炒四季豆丝，辣椒炒海带，简单的小菜，味道都不错，呵呵。

无偏估计

太湖的豆腐还吃其他无所谓没感觉

ahthnn

我喜欢七豆粑

木头

太湖吗！用湖里的水著湖里的鱼才有特色

木头

什么大菜，实际上用土法烧土菜才有味道

子牛

我在外面的时候，将家里带过去的腊肉，生条，及各种各样的干菜放在一起烧个火锅，味道是特别的好，楼主可以自创一个，将各种配料量化，形成一个。

和谐大酒店

回４２　４３　４４　４５　４６的朋友，您门的主意都不错