苦菜
本帖最后由 啸林 于 2010-8-5 09:57 编辑苦 菜
前几天，老家那边的亲戚带来了一包苦菜。将新鲜的苦菜用沸水泡过，再用凉水漂洗几次，细切以后清炒，不需加任何作料，于微苦之中透着一股特有的清香，很好吃。
但我小时候却讨厌吃苦菜。
那时山区农村特别缺粮食，平时以吃瓜菜杂粮为主，漫长的冬季则以窖藏的红薯为主食，到了青黄不接的春荒时节，多亏有这苦菜了。老家的苦菜特别多，房前屋后，田间地头，荒山野岭，随处可见绿油油的苦菜。常见的苦菜，有藤蔓似的茎，叶子小而尖。深山之中的苦菜，却看不到藤蔓，如小白菜一样，叶子大而肥，我们叫它“山苦菜”。在那个季节，每天早晨，妇女和儿童都上山去采苦菜，节假日中、小学生们也没闲着，每家每户门前都有木桶木盆漂着的苦菜。我家一日三餐吃的都是苦菜饭，而且是苦菜多米饭少，又没什么油水，觉得真难吃。年幼的我哪里知道，正是这苦菜帮助人们度过了多少生活难关，救活了多少人命！
说来也巧，我看的第一部小说正是《苦菜花》，那是我上小学二三年级的时候，记得还是从厕所的墙垛子里偷偷找出来的。在那文化的荒漠时代，能看到这样的书真是很难得哦。那时虽不懂“苦菜的根是苦的，开出的花却是香的”这句话的含义，却让我留意起苦菜的花了。那是一种细碎的小白花，看起来实在不起眼，但的确有股清香，只是香气之中带着一丝苦味。
如今我的家乡发生了巨大变化，人们的生活已经今非昔比了。昔日的苦菜经加工晾干后，加上精美的包装，还被列为了大别山野山珍，给山区农民带来了不少财富呢。
夏天吃苦菜好处多多。苦菜性味苦寒，具有清热解毒、凉血的功效。用于治痢疾、黄疸、血淋、痔瘘、疗肿等。《滇南本草》载“凉血热，寒胃，发肚腹中请积，
利水便。”《本草纲目》载“治血淋痔疹”。脾胃虚寒者忌食。
我们单位食堂经常有这菜吃，深受大家欢迎。 脾胃虚寒者忌食,我是偶尔尝尝 吃过，还好吃！ 回复 1# 啸林
喜欢吃。 苦菜？老家叫什么名字啊？我怎么没听说过？ 回复 7# 江太石
就叫苦菜，多产自山区。 建议斑竹可将该贴转到龙山文苑:$ 回复 9# 夏天的风
还好吃
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