论坛 › 生活时尚 › 麻婆豆腐

路桥人 发表于 2008-8-2 05:56

豆腐是好东西!

小倩爱茶 发表于 2008-8-23 18:45

我想问下，豆腐分很多种，是哪种呢？老豆腐还是什么豆腐

小公主 发表于 2008-8-23 19:08

要嫩豆腐，刚好我晚上也做这道菜，不过偶用肉末做的
先在干锅里把肉末翻至见不到血丝，盛起待用
热锅倒油，我家喜欢吃花生油，大家要记得油要烧到7，8成就好哦，然后把事前切好的干辣椒，生姜末，蒜末，花椒爆香，再加
生抽，滴几滴老抽，加豆瓣酱，鸡精，待国内汤汁气泡时马上倒入切成小块的豆腐，翻炒几下，最后倒入肉末，翻几下，加盐，加水淀粉，完全入味后，即可装盘，最后撒上葱末。
这样的说法大家应该还好学吧，呵呵，晚上的汤是海鲜蛋汤（里面是自己做的肉丸子，海带，鸡蛋）
希望也爱厨房的朋友一起来探讨哈！

小倩爱茶 发表于 2008-8-23 19:23

好像挺麻烦的，上次做了一次，豆腐都碎了。 我做没有你们麻烦，直接去超市买一袋麻婆豆腐调料。

小公主 发表于 2008-8-23 19:57

我倒。。。我刚做好了啊，整块的啊，好好吃哦，超市的调料包没自己做的香，你想啊，调料包为了可以放时间长，味道肯定没自己做来好咯

小倩爱茶 发表于 2008-8-24 12:24

不知道，我做不了整块的。调料自己做。太复杂了。

小公主 发表于 2008-8-24 22:19

那要不要学简单点的啊，偶很喜欢做菜达，你教我，我不会的菜

三＾ō＾少 发表于 2008-8-24 22:44

切都,金刀岸将网上宽刀,
港麻婆豆腐忒长多麻子的女人做滴豆腐(不代表本人观点),真好戏

和谐大酒店 发表于 2008-8-25 11:25

引用第12楼小倩爱茶于2008-08-23 18:45发表的:
我想问下，豆腐分很多种，是哪种呢？老豆腐还是什么豆腐
用嫩豆腐做这道菜，味道会比较好！

章鱼 发表于 2008-8-26 17:52

哎，豆腐一动下全散了，很少做这个菜

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