么么茶 发表于 2007-12-27 12:52

煮泡面要注意哦

熄火后再加入调味粉料包

煮泡面时要熄火后再加入调味粉料包，因为其中所含的味精加热至100℃或煮超过10分钟便会转化成焦麸胺酸，长期食用有可能造成神经系统慢性中毒、提高致癌的危险性。注意看看泡面的包装上，是不是有熄火后再添加的说明呢？

〔结论〕市面上的泡面几乎都建议以冲泡的方式食用；而快煮面则建议面煮熟后熄火，再加入调味包。

〔建议〕当味精受热120℃以上时容易焦化，不但失去鲜味，还有轻微的毒性。所以除了煮泡面之外，煮菜时（尤其是高温烹调）于离火后再加味精是比较科学的方法；因为这时候的温度适中，既能充分发挥味精的鲜味，又不致于因温度过高而产生有毒物质。

网络天使 发表于 2007-12-27 13:21

呵呵，我也来看看，因为我吃这东西较多，没空做饭，这个方便点哦。

yhc0052 发表于 2007-12-27 13:21

还好偶不吃味精，就算是泡面，偶也是就着榨菜吃，从不放粉包

雁雨忧忧 发表于 2007-12-27 13:24

看看......

燃烧的烟丝 发表于 2007-12-27 13:24

以前七得多，现在宁愿饿肚子也不七着。。。

shixianlong 发表于 2007-12-27 13:40

學學，懂一樣總比不懂得好！

冰冰 发表于 2007-12-27 14:23

只听说过听多了不好，原来是这么回事，谢楼主

maggie.gan 发表于 2007-12-27 17:29

我泡面都是什么料全方在一起泡，熟了能吃就好。现在清楚秘诀了。

蓝色幻想 发表于 2007-12-27 17:47

引用第7楼maggie.gan于2007-12-27 17:29发表的 :
我泡面都是什么料全方在一起泡，熟了能吃就好。现在清楚秘诀了。

雨的女儿 发表于 2007-12-28 17:40

偶吃泡面一般都用煮的有鸡蛋的话还会加2个
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