红烧果子狸（徽菜）
制作原料：果子狸肉、雪梨、小葱结、绍酒、姜块、冰糖、酱油、熟猪油。
制作方法：
1，将狸肉用温水泡软，洗净，剁成4厘米见方的块，放入盛有第2遍淘米水(不经过淘米水煮，肉不易烂)的锅中，大火煮滚后，捞出滤干水待用。
2，梨切成桔瓣块。
3，烧热锅下油，至六成熟时，放入狸肉炒透，加水与肉平，再加冰糖、绍酒、酱油、盐、葱结、姜块(拍松)，
4，煮滚后改用小火烧至八成烂时，拣去葱结、姜块，放入梨块，至梨酥烂时，转用大火烧至汤汁粘稠即可。
菜品特点：
酥烂醇香，色金红、汤汁稠亮，咸鲜口味中有梨甜，十分可口。（不怕前几年的那个叫什么的病毒的放心吃吧，呵呵）。 楼主是做厨师的么? 引用第1楼雪落下的声音于2007-06-28 21:14发表的 :
楼主是做厨师的么?
偶想吃了 呵呵，想吃就吃呗，莫客气哒！ 当年非典好象就是它传给人的，怕怕。 引用第2楼田伢于2007-06-28 22:03发表的 :
偶想吃了
偶忒太湖可以港不算是七遍多忒也鹅不黑西，不相信恩港港看，我是连小店都不放过 这个我不吃~ 广东人都不敢吃了．
页:
[1]