江苏名菜荷叶鸡~~~~~~~~~请进品尝
荷叶鸡http://news.xinhuanet.com/food/2005-07/28/xinsrc_212070222144347210005105.jpg
菜系：江苏菜
原 料：肉鸡1只约1500克、荷叶1张
制 法：
1、鸡治净，去大骨架，开成两半，用椒盐、料酒入味，取出抹干水分，涂酱油下6成热油中炸至金黄捞出。
2、放砂锅内加八角、花椒、盐、番茄酱、清汤，烧至入味捞出，用鲜荷叶包好，蒸至软烂取出，撒胡椒粉装盘即成。
仙鹤望金桥
http://news.xinhuanet.com/food/2005-07/15/xinsrc_26207021310522521992529.jpg
菜系：江苏菜
【原料】
熟火腿肉片160克，熟鹌鹑蛋6个，净笋肉75克，鸡蛋2个，浓番茄酱50克，白糖50克，米醋、黑芝麻、味精各少许，干生粉60克，水生粉20克，生油250克（实耗70克）。
【制法】
（一）鹌鹑蛋剥壳，用尖刀戳3个小洞制成鹤身，用冬笋肉修削成仙鹤的头及颈，羽翼。分别将头颈、羽翼插入鹤身，粘上黑芝麻为眼，再把番茄酱粘在头颈上即成仙鹤，用火略蒸。
（二）将鸡蛋加干生粉拌和成蛋粉糊。熟火腿切片两面都拍沾上干粉。
（三）锅烧热，放生油至五成热时，将火腿片挂上蛋粉糊逐片下锅油炸，起壳后捞出。待油温至七成热时，再复炸一次，至外壳脆硬金黄色时，捞出沥油，装在盘中摆成桥形。原锅留少许余油，下番茄酱略煸，下白糖、米醋、少许汤水，用生粉勾薄芡，淋油，浇在火腿片组成的“金桥”上，然后把仙鹤放在桥两边，头部朝向“金桥”即可。
清蒸鲩鱼
http://news.xinhuanet.com/food/2005-07/29/xinsrc_06207022214433802994103.jpg
菜系：江苏菜
原 料：鲜鲩鱼1尾、猪板油丁20克、熟火腿片10克、水发香菇片10克、笋片10克、干虾6只
制 法：
1、鲩鱼治净，用开水略汆，洗净后两面剞成柳叶花刀。
2、从刀口处相间放上火腿片、笋片、香菇片、虾仁，再在鱼身上放点葱段、姜片、猪板油丁、料酒，用大火蒸15分钟，取出去掉葱段、姜片，淋香油上桌即成。 我这也整理了很多菜谱，要不要啊，呵呵 看來寶貝.
對吃這行搜集的資料還蠻多的
寶貝,你辛苦瞭. 品尝一下 看着看着键盘就湿了，呵呵。 我顿的鸡真的很好吃,这是我最骄傲的地方哈哈!~~~
下个星期准备顿一只吃吃!
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